Her Mevsime Uygun, Lezzet Dolu Çorba Tarifi! Yaz-Kış Favoriniz Olacak!
Kış aylarının vazgeçilmez çorbası Ezogelin, kırmızı mercimek ve bulgurların muhteşem birleşimini sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının favorisidir; bu lezzet, içinizi ısıtarak sofralarınıza neşe katacak.
Türk mutfağının köklü ve zengin çorba geleneğinde ayrı bir konuma sahip olan Ezogelin Çorbası, hem besleyici hem de hazırlaması son derece pratik bir lezzet olarak öne çıkıyor. Kırmızı mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların muhteşem uyumuyla yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen klasik bir seçimdir. Siz de evde bu geleneksel tarifi deneyerek sevdiklerinize harika bir başlangıç sunabilirsiniz.
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
HAZIRLANIŞI:
- İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince şekilde doğrayın. Ardından, tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın ve soğan ile sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates ile salçaları ilave edip birkaç dakika daha pişirme işlemini sürdürün.
- Yıkanmış mercimek ve bulguru ekleyerek karıştırın, ardından su veya tavuk suyunu ilave edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve bulgurlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce kuru nane ve pul biberi ilave edip tekrar karıştırın. Dilerseniz, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karışımı blenderdan geçirebilirsiniz.
Servis önerisi:
Limon dilimleri ve taze ekmekle birlikte servis edebilir, üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
