Markette Kilosu 1200 Lira! Sütü Evde Ucuzlatmanın 1 Püf Noktası
Mozzarella peyniri, pizzalar ve makarnalar için ideal bir malzeme. Artık markette 1200 liraya satılan bu peyniri, evde pratik ve ekonomik bir şekilde yapabilirsiniz. Sadece birkaç malzeme kullanarak taze peynir hazırlamanın yöntemini öğrenin.
Pizza ve makarnaların üzerine serpiştirilen, kahvaltılarda ve omletlerin içinde eriyen o nefis mozzarella peynirinin market raflarındaki fiyatı oldukça yüksek. Kilosu 1200 TL’ye kadar ulaşabilen bu peyniri satın almak yerine, evdeki malzemelerle çok daha uygun bir şekilde hazırlamak mümkün. İlk başta yapımı zorlu gibi görünse de, aslında oldukça kolay bir yöntemle kendi mozzarella peynirinizi elde edebilirsiniz.
EV YAPIMI MOZZARELLA PEYNİRİNİN MALZEMELERİ
Bu nefis peyniri hazırlamak için gereken ana malzemeler, muhtemelen mutfağınızda zaten mevcuttur:
Taze Süt (Genellikle inek sütü tercih edilse de, keçi sütü de uygundur)
1 Bardak Sirke
1/4 Çay Bardağı İçme Suyu
Tuz
MOZZARELLA YAPIMI AŞAMALARI
- Sütü Isıtma: Sütü geniş bir tencereye dökün ve kısık ateşte, bir termometre kullanarak 38-40°C’ye kadar ısıtın. İstenilen sıcaklığa ulaştığında tencereyi ocaktan alın.
- Sirkeli Karışımı Ekleyin: Ayrı bir kapta sirke ile suyu karıştırın. Bu karışımı, ocaktan aldığınız sütü yavaşça dökerek ekleyin.
- Karıştırın ve Kesilme Süreci: Sütü bir tahta kaşıkla nazikçe karıştırmaya başlayın; bu sırada sütün koyulaşmaya ve kesilmeye başladığını gözlemleyeceksiniz. Kesilmeye başladığında, bıçak yardımıyla pıhtılaşan parçaları küçük dilimlere kesin ve karıştırmaya devam edin.
- Tekrar Isıtma: Tencereyi yeniden ocağa alın ve pıhtılaşmış sütü nazikçe karıştırarak ısıtın. Bu aşama, peynirin ideal kıvamı almasına yardımcı olacaktır.
- Şekil Verme ve Soğutma: Süt tamamen pıhtılaşıp peynir kitlesi oluştuğunda, bu kitleyi elinizle alarak fazla suyunu sıkın ve istediğiniz şekli verin. Ardından, şekil verdiğiniz peyniri içi buz dolu soğuk suya yerleştirerek bir süre bekletin.
- Tuzlama ve Saklama: Katılaşmış peynirinize damak zevkinize göre tuz ilave edebilirsiniz. Paçalarınızı sildiğinizde, buzdolabında uygun bir şekilde saklayın.
Artık pizzalarınızda, makarnalarınızda, kahvaltılarda ya da omletlerinizde kendi yaptığınız taze ve lezzetli mozzarella peynirini kullanabilirsiniz.
