Karslı Kadınların Doğadan Şifa Toplama Zamanı! Dağlardan Yığınlarca Faydalar
Kars'ta yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte kadınlar, doğanın sunduğu zenginlikleri toplamak için kolları sıvadı. Yüzyıllardır şifa veren bir bitki olan evelik otu, meralardan toplanarak kış hazırlıklarına katkı sağlıyor ve geleneksel mutfaklara eşsiz bir tat katıyor.
Kars’ta baharın getirdiği bereketle birlikte yeşeren meralar, yerel halkın geleneksel şifa kaynaklarını tekrar gündeme taşıdı. Özellikle evelik otu, bölge kadınlarının yoğun emek harcadığı bir ürün haline geldi. Meralara giden kadınlar, yüzlerce yıldır süregelen bu geleneği yaşatarak, evelik başta olmak üzere çeşitli otları topluyor ve kış hazırlıklarını gerçekleştiriyor.
MERALARDA ZEKA, KADINLARDA EMEK
Bu yıl Kars, bol yağışın etkisiyle doğanın uyanışına tanık oldu ve bu sayede zengin bitki örtüsü meydana geldi. Özellikle kırsal alanda yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde meralara yönelerek evelik otunu toplamaya başladı. Karslı kadınlar, bu şifalı bitkiyi toplayıp güneşte kurutarak hem aile bütçesine katkıda bulunuyor hem de asırlık mutfak kültürlerini devam ettiriyor.
GELENEKSEL BİR HİKAYEDEN DAHA FAZLASI
Arpaçay ilçesinin Değirmen Köprü köyünde yaşayan Leyla Yılmaz, her yıl bu mevsimde evelik, yarpuz, çaşır, kekik ve kuş ekmeği gibi bitkileri topladığını ifade ediyor. “Bu otları kurutup dolaba yerleştiriyorum. Kışın hem yemeklerde hem de çorbalarda kullanıyoruz” diyen Yılmaz, evelik otunun sağlık açısından sunduğu avantajların altını çiziyor.
YÜZYILLARDIR DEVAM EDEN GELENEK, KÖY MUTFAKLARINDAKİ YERİ
Evelik, yalnızca Kars’ta değil, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde tanınan ve kullanılan bir bitkidir. Ancak Kars’ta bu ot, yüzyıllardır kadınların ellerinde şifa buluyor. Güneşte kurutulan evelik, özellikle soğuk kış günlerinde çorbalara lezzet katarken, kavrulup yumurta ile bir arada pişirilerek de sofralarda yerini alıyor.
